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專業大嘴水果冷凍廠，進廠前參訪人員需在門口穿上防護服。且為隔絕果蠅，廠區以次氯酸水噴霧持續消毒。

金鑽鳳梨在採收進場後，第一步先以醫療級100ppm、50ppm次氯酸水進行洗滌及氣曝殺菌。

洗滌後以模具去皮，再由人工削除殘餘果皮及修整，以確保冷凍鳳梨丁的品質

切丁時將不同大小的鳳梨以不同的模具統一處理，不僅能夠穩定果丁質量，也能夠增加效率。

專利「電磁保鮮技術」運用電場效應使冰晶不易生成而破壞細胞壁，結構完整才能進一步鎖住水分。

急速冷凍後的金鑽鳳梨果丁，為避免細菌等微生物孳生，在終年0度的空間以「八爪機」秤重分裝。

鳳梨丁包裝在最初就一併印上中、英、日三國語言，期待能將台灣優良農產品推展到國際的企圖心。

將商品整裝置放好專屬的箱子，以最高規格的品質呈現出來，這是小嘴水果一貫的使命及負責的態度。